Festival Pan y Queso: más de 6.500 personas y récord de participación en Narbona

La tercera edición del Festival “Pan y Queso” reunió a miles de personas en Narbona Punta del Este y confirmó su crecimiento como uno de los encuentros gastronómicos más convocantes del país, con alta participación de productores artesanales y actividades abiertas al público.

La jornada, realizada este domingo 15, se extendió durante casi ocho horas y convocó a más de 6.500 asistentes, superando la participación de ediciones anteriores y consolidando la expansión sostenida del evento.

En esta edición participaron más de 35 productores, con un incremento del 30% en la presencia de queseros artesanales y un 20% más de panaderías provenientes de la región este. Cerca del 80% de los stands correspondieron a emprendimientos artesanales de pan y queso, en su mayoría, proyectos familiares con tradición en la actividad.

El festival contó con representación de productores de Maldonado, Canelones, Montevideo, Rocha, Lavalleja, San José, Colonia, Río Negro y Soriano, lo que configuró un amplio mapa de la producción nacional vinculada a estos rubros.

La edición 2026 estuvo dedicada al pan de campo y al queso dambo, dos referencias centrales de la tradición gastronómica uruguaya. A lo largo del día se realizaron degustaciones, talleres, charlas y experiencias educativas orientadas a difundir los procesos de elaboración artesanal.

Entre las actividades, el maestro panadero Paul Fontaine dictó un taller sobre pan de campo, mientras que Pedro Kapacevich, del Centro Industrial de Panaderos del Uruguay (CIPU), encabezó una instancia sobre rosca de Pascuas. También se realizó el taller “El cáñamo como alimento: de la quesería a los fermentos vegetales”, a cargo de Pedro Soba y Marcela Ikeda.

En el área de formación y divulgación, el quesero Martín Rosberg brindó una charla sobre la evolución del queso natural y Susana Guerrero, de la quesería Los Criollitos e integrante de la Ruta del Queso en Colonia, presentó contenidos vinculados al queso dambo y a esa cadena productiva.

El evento incluyó, además, talleres de elaboración de pan y queso para niños y adultos, junto con un espacio recreativo infantil enfocado en la educación ambiental y en el conocimiento del origen de los alimentos.

En el plano artístico, la programación incorporó música en vivo con el Trío Lemoncello Jazz, Monoambiente y la musicalización del DJ Michel Rivero. El cierre estuvo a cargo de Samba do Marcio, con la participación del DJ Matías Carreño.

Uno de los momentos centrales fue el choripán colectivo compartido entre productores y asistentes, como instancia de integración entre quienes elaboran los alimentos y el público.

El festival contó con el apoyo de organismos públicos y privados vinculados al turismo y la gastronomía, entre ellos el Ministerio de Turismo, el Ministerio de Industria, Energía y Minería, la Intendencia de Maldonado y el Centro de Industriales Panaderos del Uruguay, así como de diversas empresas e instituciones. Asimismo, el evento fue declarado de Interés Turístico por el Ministerio de Turismo y la Intendencia de Maldonado, en reconocimiento a su contribución a la promoción de la producción nacional y al desarrollo turístico.

El Festival “Pan y Queso” es impulsado por Carla Tchintian y Marcos Grolero, quienes trabajan en su consolidación y proyectan su expansión a distintos puntos del país con el objetivo de convertirlo en un encuentro de alcance nacional.